Размер лезвия 16 см . Лезвие - единственная коллекция ножей с лезвием изготовленным из булатной стали. Уникальная износостойкость режущей кромки. Прочность составляет 59-60 единиц по шкале Роквелла.
Рукоять : безопасный для пищевых продуктов Полиамид ПА6. Абсолютная сила и прочность. Эргономичная и гладкая.